食用油是廚房中不可或缺的食材，但許多人可能忽略了它的保質期問題。一瓶食用油到底能用多久？什么時候不再適合使用？這不僅關乎食物的口感，更與健康息息相關。

食用油通常標有保質期，一般為18個月到2年，但這是指未開封的情況下。一旦開封，食用油會暴露在空氣中，容易氧化變質。一般來說，開封后的食用油最好在3個月內用完；如果儲存條件良好（如避光、密封、陰涼處），最長也不應超過6個月。超過這個時間，油品可能已經變質。

如何判斷食用油是否已經變質？聞一聞氣味：如果油發出刺鼻、酸敗的"哈喇味"，說明已氧化。觀察顏色和狀態：油變得渾濁或有沉淀物，也是變質的跡象。變質的食用油含有有害的過氧化物和自由基，長期攝入可能增加肝臟負擔，甚至引發慢性疾病。

為了健康，建議購買小包裝食用油，并盡快使用。儲存時，避免陽光直射和高溫環境，使用后及時蓋緊瓶蓋。記住，當食用油超過建議使用時間或出現變質跡象時，請果斷丟棄，別再使用了。